Сырная ферма (сыроварня) «Нюся» под Бахчисараем
В живописных предгорьях Крыма, у села Синапное, расположилась сырная ферма «Нюся» — место, где традиции сыроварения воплощаются в неповторимых вкусах. Здесь, в атмосфере домашнего уюта и заботы, создают авторские сыры из молока швейцарских коров породы «Швицкая», не имеющих аналогов в Крыму.
Где находится сырная ферма на карте
Сыроварня расположена чуть к юго-востоку от села Синапное (Бахчисарайский район). Невдалеке от нее можно найти Храм Покрова Богородицы в Ауджикое, озеро Охотничье и Синапский пруд. Чуть далее находится Загорское водохранилище.
Контактная информация
- Адрес: Бахчисарайский р-н, село Синапное.
- Координаты GPS: 44.664074, 34.018032.
- Телефон: +7-978-143-75-33.
- Официальный сайт: https://fermanusya.com/
- Сообщество в ВК: https://vk.com/club227934480
- Режим работы: с 8:00 до 17:00.
Частная сыроварня в горном Крыму
«Нюся» — это частное небольшое семейное животноводческое хозяйство, которое расположено на берегу р. Кача. Названо именем бабушки хозяина, привившей внуку любовь к сельскохозяйственным животным и уходу за ними. Является единственным крымским предприятием, производящим сыр из молока от коров швейцарской породы.
На ферме разводят коров, телят, поросят, кур. Животные находятся на круглогодичном выпасе в экологически чистых предгорьях, за каждым обитателем осуществляется тщательный уход. Главным направлением деятельности хозяйства является изготовление сыра. Всего здесь варят около 10 сортов — от классических до авторских.
Представлены молодые сыры со сроком созревания 2-4 месяца, выдержанные пятилетние сыры, приготовленная на основе сыворотки рикотта. В ассортименте можно найти грюйер, камамбер, гауду, пармезан, чеддер. К уникальным разновидностям относятся сверхтвердый швейцарский сбринц из обезжиренного молока, а также приготовленные по авторской рецептуре нежные сыры с фирменными названиями «Нюся» и «Весенняя хохотушка».
К необычным местным продуктом относятся конфеты-трюфели. Из создают здесь на основе пармезана в сочетании с фруктовым пюре и покрывают классическим бельгийским шоколадом.
На ферме также производят сыровяленые изделия из отборного мяса породистых свиней. Среди пяти видов мясных деликатесов с традиционными и оригинальными вкусами присутствуют нежная салями с плесенью и натуральные питательные продукты двухлетней выдержки — прошутто, палетта, коппа.
Смотрите также: Что обязательно посмотреть в Бахчисарае
Экскурсия на сырную ферму «Нюся»
Посетить фермерское хозяйство с сыроварней могут все желающие. Для организации экскурсий рекомендуется предварительная запись. Гостям предоставляется возможность в сопровождении специалиста познакомиться с организацией жизнедеятельности фермы и этапами сыроварения.
В ходе визита посетители могут встретиться с местными питомцами, понаблюдать за кормлением и дойкой коров, задать вопросы о соблюдении стерильности производственных технологий и методах поддержании чистоты породы. В помещении сыроварни предлагается узнать о принципах сохранения свежести сырья и продуктов, изучить процесс формирования сыра из молока.
Особое впечатление производит специальная камера, в которой происходит вызревание продукции. Здесь на полках одновременно хранится несколько тонн готового сыра, который выдерживается при определенных условиях до нескольких лет. Сырные головки имеют разный вес и размер, некоторые экземпляры разрешается подержать в руках.
В ходе экскурсии участники имеют возможность лично убедиться в соблюдении на ферме технологических стандартов и санитарных норм. По завершении гостей приглашают на дегустацию, чтобы каждый оценил качество готовой продукции.
Все понравившиеся товары можно приобрести непосредственно на ферме или заказать доставку. Для особых случаев предусмотрены подарочные корзины разного размера с фирменными продуктами.
Как добраться (доехать) до сыроварни
Доехать до Синапного можно на автобусах №1-13 (от «Автостанции Бахчисарай») и №430-12 (от «Автостанции Западная» в Симферополе). А далее пройдите до сыроварни по такому пути:
На машине от Бахчисарая добраться до сырной фермы «Нюся» можно таким образом:
Сырная ферма «Нюся» — это не просто производство, а настоящее путешествие в мир вкуса и натуральных продуктов. Посетив её, вы не только познакомитесь с тонкостями сыроварения, но и откроете для себя уникальные гастрономические сочетания крымской земли. Это место, где каждая головка сыра хранит тепло рук мастеров и дух гостеприимства Крыма.
